Sonka és
tojásfőzés, valamint húsvéti sonkaleves készítése intelligens kuktában.
Az idén még
nem készítettük, de előkerestem ezt a receptet. Úgy gondolom, hogy még itt nem
osztottam meg eddig.
Egy nagyon
szép kis formázott házi sonka esett áldozatul. Nem nagy (kb. 1,2 kg) Most is
nagyon jó szolgálatot tett az intelligens kukta. 2X /INASHÚS/BONE/ programon
vaj puhára főtt benne a sonka.
Véleményem
szerint ez nagyon sonkafüggő. Több helyen találkoztam már ennél rövidebb főzési
időkkel is. Van aki olyan sonkát vesz, hogy a 2X LEVES program is elég neki.
Úgy
gondoltuk, hogy készítünk még egy igazán finom húsvéti sonkalevest is, ezért az
első lefutott programnál levágtam a sonkából egy 35-40 dekás darabot, ami alapanyagául
fog szolgálni a levesnek.
Természetesen a levest is ELLÁ-ban készítjük el. A visszamaradt
sonkaléből kb. 6-7 dl mennyiséget félretettem szintén a leveshez. A maradék
lében pedig a kukta segítségével tojásokat főztünk.
/Négy perc
kézi beállítás/
Tehát a sonkaleves receptje, ahogy mi
készítettük:
/zömében
saját alapanyagból./
Hozzávalók:
- Kb. 35-40 dkg füstölt sonka
- Egy 330 ml-es üveg általunk eltett natúr répa, petrezselyem keverék.
- kis darab zeller, karalábé, kelkáposztalevél
- 1 nagy fej vöröshagyma
- fél marék csiperkegomba saját szárítás, amit főzés előtt egy-két órával beáztattam
- 1 csokor petrezselyem zöld. Esetünkben ez is saját szárítás
- 1 dl száraz vörösbor
- 1 üveg sertés alaplé (720 ml) saját készítésű.
- 1 dl tejföl
- 1 dl tejszín
- 1 púpozott teáskanál liszt
- natúr reszelt torma (nekünk most bolti ecetes volt, de tökéletesen megfelel)
- esetleg só ízlés szerint.
Elkészítés:
A félpuhára
főtt sonkát nagyon éles késsel - rostjaira merőlegesen - kockákra vagdaljuk.
(Azért kell nagyon éles kés, mert a meleg sonkát igen nehéz szeletelni.)
Majd a
kukta betétedényébe öntjük a sonkalevet, a húsleves alapunkat. Ebbe beletesszük
az összes hozzávalót (a habaráshoz szükséges alapanyagok kivételével), a
megtisztított felkockázott vegyes zöldséget (zeller, karalábé, kelkáposzta
levél), valamint a hagymát is apró darabokra vágva és a sonkakockákat. Majd
felöntjük vízzel a kuktát a full jelzés alatt kb. 2 centire. Elindítunk egy
SOUP/LEVES programot, amihez még manuálban hozzáadtam 5 percet.
Amikor
lefutott a program hagyjuk, hogy a kukta magától engedje el a gőzt.
Felnyitjuk
a tetejét és az előzőleg a borral, a tejföllel és a tejszínnel elkevert
liszttel tetszőleges programon, nyitott kuktafedőnél behabarjuk a levesünket.
Természetesen
a petrezselyemzöldet is ekkor adjuk hozzá.
Mi úgy
tálaljuk, hogy a tányér aljára ízlés szerint teszünk egy kis reszelt tormát és
arra szedjük rá a levest. Ha van saját natúr, akkor abból, de a bolti ecetes
torma sem rontja el az íz hatást.
Jó
étvágyat!
Forrás: recept és kép: Maczák Sándor és neje Julika