Krumplifőzelék

Hozzávalók:

• 4 jó nagy krumpli (kb. 1 kg)
• 1 fej vöröshagyma (én most az általam készített hagymakrémet használtam)
• só
• ételízesítő
• 1 közepes babérlevél (én egy fél frisset használtam)
• morzsolt majoránna
• őrölt kömény
• őrölt feketebors
• 1 púpozott teáskanál fűszerpaprika
• 0,5 l víz

Habaráshoz:

• 0,5 l tej
• 1 púpozott teáskanál liszt

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk, megmossuk, és kb. 3 mm-es karikákra szeljük. Beletesszük ELLA edényébe. Rárakjuk a fűszereket, majd felöntjük a vízzel.

Összekeverjük. A kuktát lezárjuk. Gőz programot a zöldséghez állítjuk és megfőzzük.

Miután a kukta lejárt kikapcsoljuk, és hagyjuk, hogy a gőz magától távozzon.

Közben a tejet beleöntjük a Mix-Fix-be vagy egy tálba. Hozzáadjuk a lisztet, jól összerázzuk, félretesszük. Ha tálban készítjük, akkor a lisztre kicsinyenként öntsük a tejet folyamatos keverés mellett, hogy ne legyen csomós.

Mikor a kukta teteje levehető, akkor bekapcsoljuk újra Kézi beállításra.

Hozzáöntjük a habarást és összeforraljuk.

Mikor forr, ki is kapcsolhatjuk a kuktánkat és lehet tálalni.

Gombás, tárkonyos, tejszínes tarja nokedlivel.

Ezúton is hálás köszönet az alapötletért Irázi Vikinek!

A tarja Intelligens kuktában való elkészítésének módját Viki blogjában láttam először.

A recept viszont egy általam összegyúrt verzió a Viki blogjából és Rigó Katalin blogjából.

A kettőt így ötvöztem:

Hozzávalók: 

• 4 szelet tarja (ujjnyi vastag szeletek)
• 30-40 dkg champion gomba (esetünkben általunk szárított gomba volt, amit 2-3 órára beáztattunk felhasználás előtt)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 dl tejszín
• só, 
• bors, 
• tárkony, 
• petrezselyemzöld (lehet fagyasztott vagy szárított)

Ezután pedig Viki leírását követve készítettem el a tarjákat.

A kerámiabetét aljába szépen beletesszük a tarjaszeleteket, amelyeket sózunk, borsozunk. Jöhet a tárkony és az aprított petrezselyemzöld. Ezután jönnek a megtisztított fokhagymagerezdek és végül rákarikázzuk a vöröshagymát. Semmit nem teszünk a tarjaszeletek alá! Sem zsiradékot, sem vizet. Lezárjuk a kuktát és elindítunk egy 20 perces programot.

Közben elkészítjük a nokedlit. De akár tésztával is tálalható ez a finom étel.

A program lejárta után, megvárjuk, amíg nyithatóvá válit a kukta, beleszórjuk a gombát, nyakon öntjük 2 dl tejszínnel, majd a kuktafedőt újra ráhelyezve még 3 percig főzzük. A végeredmény fantasztikus. :) Ezelőtt mindig sütőben és tepsiben készítettük az ilyesmit, de így sokkal egyszerűbb és finomabb is. A tarja olyan puha lett, mint a vaj.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Tejfölös gombapaprikás

A recept a kenyércsücsök oldaláról származik, amit teljes egészében és eredetében közlök. Hálás köszönet Dalianisz Hajdula! 

Annyi különbséggel, hogy én póréhagyma helyett saját eltevésű aprított vöröshagymát használtam.

Hozzávalók (2 személyre):

0,5 kg bármilyen gomba (kivéve a mérgezőt!)

1/2 szál póréhagyma

3 ek olaj

1 tk só

2 tk pirospaprika

2 teáskanálnyi petrezselyem

2 mk lestyán (el is maradhat)

2 db babérlevél

1/4 mk őrölt bors

1/4 mk őrölt szerecsendió

fél decinyi víz

a végén 1 kispohár tejfölt kell belekeverni

Elkészítés:

A gombát pucolás után apró darabokra vágtam. A pórét karikáztam és az összes hozzávalót a készülékbe raktam, jól elkevertem. A gépet lezártam és RICE = Rizs programon (8 perc alatt) elkészítette a gép az ételt. A gőz kiengedése és a fedél levétele után belekevertem a kispohár tejfölt. Kész az étel.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Tejszínes zöldbableves

Ez a recept a ritakonyhája.hu oldalról származik. Köszönet érte Hadarik Ritának! Mindenképp érdemes elkészíteni intelligens kuktában is, mivel nagyon finom. Arról nem beszélve, hogy kuktában főzve egyszerű és gyorsan el is készül. :)

Közlöm az eredeti receptet. Az én "kuktásított" verziómban annyi a különbség, hogy a nyáron eltett hozzávalókból dolgoztam és nem pirítottam elő a zsiradékon (olajon) a hagymát, hanem a kukoricakeményítő és a tejszín kivételével mindent a kuktába tettem, majd elindítottam SOUP/LEVES programot. Amikor a kuktafedő nyithatóvá vált, kézi beállításon a hozzáadott habarással még rottyantottam a levesen egyet.

(Mivel nem volt friss tárkonylevelem, így szárított levéllel készítettem el, amit szintén az elején tettem a leveshez.)

Hozzávalók 4 főre:

• 1 ek zsiradék,
• 1 közepes fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 60 dkg ceruzabab, 
• 30 dkg burgonya,
• 30 dkg sárgarépa,
• víz,
• só,
• ételízesítő (1 tk ebből),
• 2 dl tejszín,
• 1 tk. kukoricakeményítő,
• 1 mk aprított tárkony, ecet

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a zöldségeket.

A burgonyát kockára, a répákat karikára, a ceruzababot 3 cm-es csíkokra vágjuk.

A hagymát nagyobb darabokra szeljük.

A zsiradékon dinszteljük meg a hagymát.

Majd szedjük rá a zöldségeket, és folyamatos kevergetés mellett legalább 5 percig dinszteljük őket együtt.

Ekkor öntsük fel 1200-1500 ml vízzel, ízesítsük kedvünk szerint, és alacsony hőfokon főzzük meg a levest.

A végén habarjuk be a keményítős tejszínnel.

TIPP: A hőkiegyenlítés végett a tejszínbe keverjünk 1 merőkanálnyit a meleg levesből, és csak ezt követően adjuk a leveshez.

A legvégén adjuk a leveshez a friss, aprított tárkonyleveleket.

Tálaláskor ecettel meglocsolhatjuk.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Lencseleves

A recept Kenyércsücsök oldaláról való. Hálás köszönet Dalianisz Hajdula!

Nálunk csak annyi a változás, hogy nem főztünk bele tésztát és a répa zöldséget egy 330 ml-es általunk eltett natúr répa-zöldség váltotta fel. És ebből adódóan nem kockára, hanem karikára vannak a zöldségek darabolva.

Íme, a recept:

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse (2 órára beáztatva)
• 2 szál dundi sárgarépa (1 cm-s kockákra vágva)
• 2 szál gyökér (1 cm-s kockákra vágva)
• 1 fej vöröshagyma apróra darabolva
• 10 - 15 dkg házi szalonna, sonka apró kockákra darabolva
• 3-4 db babérlevél
• petrezselyem aprítva + zellerszár egészben
• 2 tk pirospaprika
• 1 tk sótlan ételízesítő
• 1/4 mk bors
• csipet chili
• 2 ek olaj
• 2 tk só
• 2 - 3 l víz
• 2 marék rizstészta

Habarás:

• 1 kispohár tejföl
• 1 ek mustár
• 2 ek liszt
• ízlés szerint még ecet egy pici

Elkészítés:

A gépet nyitott fedővel elindítom, megpirítom benne a szalonnát, majd rádobva tovább a hagymát is. Kikapcsolom a gépet. Minden hozzávalót a gépbe teszek a tészta és a habarás kivételével majd jól elkeverem, a fedőt ráteszem és a SOUP = Leves programon megfőzöm a levest. Sípszó után leveszem a fedőt beleteszem a tésztát. Elindítom, ismét a gépet pár perc alatt megfő a tészta, ezután behabarom a levest. Ha kell utána ízesítek.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Tejes salátaleves tojással

Mivel a sültek dekorációjához jégsaláta külső leveleit szoktam használni így mindig megmarad a saláta többi része. Természetesen semmit nem dobunk el, így aztán salátaleves készült belőle.

Ez egy régebbi hagyományos recept, de átvariáltam intelligens kuktához.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej fejes saláta (esetünkben jégsaláta)
• 2 gerezd fokhagyma (esetünkben a nyáron sóban eltett fokhagymakrémből egy teáskanálnyi)
• 2 ek napraforgó olaj (én vajat használtam)
• 1 l tej
• só ízlés szerint
• 2 ek cukor
• 4 db tojás (fejenként 1)
• 0.5 ek ecet (elhagyható)
• 2 evőkanál finomliszt

Elkészítés:

A salátaleveleket megmossuk, daraboljuk, vagy tépkedjük és intelligens kuktában két mérőpohár vízzel a Steam/Vegetable programot elindítjuk (kézi beállítás 10 perc is jó).

Az olajból (vajból) és a lisztből rántást készítünk, belenyomjuk a fokhagymagerezdeket, és felengedjük a tejjel, jól elkeverjük, sózzuk. A kuktafedő levétele után a salátára öntjük a rántást a tejjel és nyitott fedőnél felforraljuk

Mikor forr, megcukrozzuk, és beleeresztjük egyenként a tojásokat.

Pár percig főzzük, majd kikapcsoljuk a kuktát, csak simán rátesszük a fedőt és hagyjuk tálalás előtt negyed órát fedő alatt pihenni, hogy a tojások sárgája megkeményedjen.

Tálaláskor ecettel ízesíthetjük.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Csülkös, káposztás bableves és Túrós csusza

Mi tagadás, ez a két étel külön-külön is megállja a helyét, mivel igen laktató mindkettő.  

Ismét jó szolgálatot tett a kukta, hiszen több folyamatban is segítségünkre volt. A túrós csuszához a túrót házi tehéntejből készítettük. Hagyományos módon 3 liter házi tejet lefedve a konyhapulton hagyva 2 nap alatt szép és finom aludttejet kaptunk.

Ellában a melegen tartó (60C°-on) funkcióval 2 óra alatt szépen kettévált az aludttej a savótól. Már csak gézen, vagy valami nem túl sűrű szövésű anyagon kell lecsepegtetni.

Csülkös, káposztás bableves hozzávalói:

• 25 dkg szárazbab
• egy fél füstölt csülök (kb. 50-60 dkg)
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 50-60 dkg savanyú káposzta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5-6 evőkanál olaj (esetünkben a zsiradék 10 -12 dkg füstölt szalonna kisütött zsírja)
• 1-1.5 evőkanál jóféle pirospaprika
• 1-1 paprika és paradicsom (esetünkben saját készítésű paprika-paradicsom krém 1 evőkanálnyi)
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál finomliszt
• só
• darált csípős paprika (Erős Pista)
• kb. 1.5 liter sertéscsontból készített alaplé (ennek hiányában víz)

Elkészítés:

A babot előző este beáztatom. A hagymát fokhagymát megpucolom, felaprítom. A fokhagymát fokhagymatörőn áttöröm. 

A füstölt csülköt lefejtem a csontjáról és a húst felkockázom. A 10-12 dkg-nyi

füstölt szalonnát apró kockákra vágom és Ellában nyitott tetőnél kisütöm a zsírját. A tepertőt kiszedem némi zsírral. ( Ő lesz a csuszán a feltét). 

Ha nagyon sós és savanyú a káposztánk, akkor egy léről leöblítjük és egy késsel apróbb darabokra vágjuk a káposztaszálakat. 

Továbbra is nyitott tetőnél hozzáadjuk a vöröshagymát és az összetört fokhagymát a kisütött szalonnazsírhoz és szépen megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót. ( csülökcsontot szépen beágyazom középre,

hiszen csodálatos ízt kölcsönöz az ételnek). 

Felöntjük az alaplével, rátesszük a kuktafedőt és 2X BONE/INASHÚS programon elkészítjük az ételt. Utolsó mozzanatként hozzáadjuk a tejfölben elkevert lisztes habarást és kb. egy perc alatt nyitott kuktafedőnél összeforraljuk az egészet. Tálaláskor tehetünk hozzá még némi kis tejfölt, erős Pistát, vagy csípős zöldpaprika karikákat. 

Közben megfőzzük a tésztát a túrós csuszához. Leszűrjük és ha már hűlt egy kicsit, akkor a lecsepegtetett elkészült házi túróval összekeverjük. 

Tálaláskor rászedünk a kisült szalonnákból és teszünk rá egy kis tejfölt. 

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje