Őszibarackdzsem

Hozzávalók:

• 1450 g őszibarack tisztítva, mag nélkül
• 350 g cukor
• 2 cs Dr. Oetker 3:1 dzsemfix

Elkészítés:

A megmosott, kimagozott őszibarackot feldaraboljuk. Beletesszük az Ella edényébe.

Lezárjuk a kuktát és Kézi beállításom 2 percig főzzük. Még most nem teszünk hozzá semmit.

Mikor lejárt az Ella, kikapcsoljuk. Várunk 5 percet, majd óvatosan egy villa segítségével kiengedjük a gőzt.

Levesszük a tetőt.

Hozzáadjuk a dzsemfixes cukrot, amit időközben egy tálban összekevertünk.

Újra bekapcsoljuk a kézi beállítást. Mikor nincs a kuktán a teteje, akkor az idő nem fogy, tehát azt nekünk kell figyelni. Mikor forr a dzsem, 3 percig főzzük.

Tiszta üvegekbe töltjük a dzsemet. Minden megtöltött üveget azonnal lezárunk és fejre állítunk.

Mikor végeztünk akkor elkezdjük forgatni az üvegeket. 3-4 percig hagyjuk mindig a két forgatás között pihenni. Ez arra jó, hogy a gyümölcsdarabok egyenletesebben oszlanak el az üvegben.

Végül címkézzük és mehetnek a polcra, ott kihűlnek már teljesen.

Házi tarhonyás pulykazúza

Hozzávalók:

• 1 kg pulykazúza
• 2 pohár házi tarhonya
• 3 pohár víz
• só
• bors
• majoránna
• őrölt kömény 1 ek ketchup
• ételízesítő
• 1 tk mustár
• 1 fej hagyma
• 4 ek olaj vagy egypúpos ek zsír
• 2 tk pirospaprika

Elkészítés:

A pulykazúzát megmossuk, eldaraboljuk.

A hagymát apróra vágjuk.

A zsiradékot beletesszük az edénybe. Hozzáadjuk a hagymát, sót, ételízesítőt. Rátesszük a feldarabolt zúzát, hozzáadjuk a tarhonyát. 

Fűszerezzük.

Beleöntjük a vizet. Jól összekeverjük.

Lezárjuk a kuktát és STEW (pörkölt) programon készre főzzük.

Mikor a tető magától nyílik, tálalunk.

Gombás sertéspörkölt

Egyszerű bableves

Hozzávalók:

• 1 cs. fagyasztott fejtett bab (250 g)
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökét
• só
• bors
• ételízesítő
• 1 szál zeller zöld összekötve

Rántáshoz:

• 1 ek zsír
• 1 tk liszt
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• petrezselyem zöldje
• 1 tk pirospaprika
• víz

Elkészítés:

A hozzávalókat Ellába tesszük. Természetesen a zöldségeket megmossuk, daraboljuk. Én a leveshez vékony karikára szelem a sárgarépát. 

Fűszerezzük sóval, ételízesítővel és egy kis őrölt borssal. Öntünk rá vizet.

A rántást elkészítjük a tűzhelyen egy kis lábasban. A zsírt felforrósítjuk, megfuttatjuk, rajta a lisztet. Hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, pirospaprikát, és felengedjük hideg vízzel.

Ráöntjük a levesre a rántást. Annyi vizet adunk még hozzá, amennyi levest szeretnénk készíteni.

Lezárjuk a kuktát és leves programon készre főzzük. Mikor lejár a program, kikapcsoljuk a kuktát, megvárjuk amíg elereszti a gőzt, és csak azután nyitjuk, és tálalunk.

Csemegekukorica főzés

Hozzávalók:

• tetszés szerinti mennyiségű zsenge csemegekukorica – amennyi belefér egyszerre a 6 l-es edényébe a kuktának. Tördelve 6-8 db, attól függ mekkorákat sikerül vásárolni
• víz

Elkészítés:

A kukoricákat megtisztítjuk és belerakjuk Ellába. Én ketté szoktam törni a csöveket, mert így több fér el az edényben.

Öntök rá vizet. Lehet úgy is, hogy csak kb. 2 dl vizet teszünk alá, de most úgy főztem, hogy vízben álltak a kukoricák, mert így még nem próbáltam és kíváncsi voltam az ízére. Finom lett természetesen így is, de mikor épp csak teszek hozzá és gőzben párolódik még sokkal finomabb lesz.

Én nem szeretem a levelével főzni, de aki úgy szokta, pár levelet tehet a kukta aljába.

Gőz – Zöldség programon készítem. Mikor jelez a kukta, kikapcsolom és megvárom, amíg nyitható lesz a tető.

Egyben sült tarja előpárolva

Hozzávalók:

• Tetszés szerinti súlyú tarja egyben (lehet csontos, csont nélküli, ahogy tetszik
• 1 db vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma
• só
• bors
• víz
• sertés fűszerkeverék

Elkészítés:

A tarját sózzuk, borsozzuk. Beletesszük ELLA kuktába. Hozzáadjuk a megtisztított, darabolt vöröshagymát, a megtisztított fokhagymát és kb. 1-1,5 dl vizet.

A kuktát lezárjuk. Gőz - Karaj programra tesszük. Mikor jelez a kukta, kikapcsoljuk és hagyjuk, hogy a gőz magától eltávozzon, és akkor nyitjuk csak ki a kuktánkat.

A megpárolódott tarját kiemeljük és áttesszük egy sütőtálba vagy tepsibe. 

Sertéshez való fűszerkeverékkel megszórjuk vagy ízlés szerint is fűszerezhetjük. Megspricceljük Oliva olajjal.

Én a Tupperos UltraPro edényben sütöttem végig tetővel, 175 fokon.

Mivel az előpároláskor már majdnem teljesen puha a hús, nem sokáig kell sütni. A kész állapotot tűvel tudjuk ellenőrizni. Ha könnyen belemegy a hústű, akkor kész a husi.

Amíg nem volt Ellám, akkor nem pároltam elő. Befűszereztem és ment a sütőbe. Úgy viszont akár 1,5 óra vagy több is kellet neki, hogy átsüljön. Így viszont kb. 30 perc vagy kevesebb volt, nem néztem az időt. Na meg azért edény és sütő függő is a dolog.

A hústű ellenőrzés vagy akár húsvillával is tudjuk ellenőrizni. Szerintem a hústű azért jobb, mert nem sérül annyira a hús, mint a vastag húsvillával.

Megjegyzés: Készíthetjük úgy is, hogy a még nyers tarját megtűzdeljük fokhagymával. Egy vékony pengéjű kést beleszúrunk a húsba és a felszeletelt fokhagymát a penge mentén belecsúsztatjuk a résbe, majd a kést kihúzzuk. A hús visszazáródik. Minél több helyen tűzdeljük, annál finomabb lesz az elkészült sült hús. A továbbiakban a fent leírtak alapján kell eljárni.

Szelni hidegen a legjobb az egyben sült húsokat vagy langyosan. 

Ugyan így készíthető egyben sertés comb, lapocka vagy éppen karaj.

Húsleves és rántott csirkemell

A leves Ella barátnőmmel készül, de előtte kis szösszenet.

A kezdeti fellángolás és csodára járás után kissé, sőt inkább nagyon háttérbe szorult az ózonos tisztítógép.

Pedig én használom rendszeresen, mindent megtisztítok vele főzés előtt, hűtőbe, fagyasztóba rakás előtt vagy éppen a befőzésekkor a gyümölcsök, zöldségek áttisztításakor. Csak valamiért mindig kihagyom a recepteknél a fotókat a tisztításról. Hogy miért? Fogalmam sincs, pedig látok érdekes dolgokat a működése közben, amit lehet, érdemes lenne minél többször megmutatni a recepteknél, a blogokon. Megpróbálok kicsit többet mutatni ezután erről a masináról is.

Ma a csirkeaprólékot, 

csirkemellet, 

leveshez kerülő zöldségeket tisztítottam meg vele. Hát volt mit leszednie az ózonnak.

Amire ma nem volt szükségem, mert csak 2 főre főzök, azt levákuumoztam és mentek a fagyasztóba.

Tehát a levest Ella főzi csirkeaprólékból. Azt hiszem, a húsleves hozzávalót nem kell felsorolnom, mindenki főzött már, ha még sem, akkor már vannak fent levesek a blogon.

A 20 perces leves programon készül (SOUP)

Elkészült a leves

Kiadagolva

Két adag a fagyasztóba ment

A rántott csirkemell pedig az olaj nélküli fritőzben fog elkészülni, köret burgonyapüré lesz hozzá.