Töltött káposzta
Ma a
lassú főzőben éjszaka készült töltött káposztát tartósítottam Ellákban.
Képekkel
fogom mutatni és persze le is írom, hogy én hogyan csinálom ezt a műveletet.
Azzal kezdem, hogy nagyon tisztára kimosom az üvegeket, olyan meleg mosogatószeres vízben, amit
elbír a kezem. Majd langyos vízzel kiöblítem őket. A lapkákat szintúgy.
Az üvegeket
és a lapkákat mosogatógépben is el lehet természetesen mosogatni.
Először is,
óvatosan kiszedem a gombócokat a káposzta közül és üvegekbe rakom. A 7,2 dl-es
üvegekbe 2 db gombócot teszek.
Mikor ezzel
megvagyok, akkor kerül a káposzta az üvegekbe. Lehetőleg úgy rakjuk, hogy
minden rést kitöltsön a káposztánk a gombócok körül.
Ha ez is
kész, akkor szépen rámerem a levet az üvegekre, eligazgatom a tetejüket szépen.
Lezárom az
üvegeket a lapkákkal. Lehetőleg mindig új lapkát használjunk a készételekhez,
vagy nagyon alaposan győződjünk meg róla, hogy hibátlan a lapkánk.
TILOS a lapka alá bármit is tenni. Sem celofán, sem Folpack, sem befőző
fólia! Semmi keresnivalójuk ezeknek a lapkák alatt. Ugye a boltban sincs egy
lapka alatt sem? Hát akkor házi tartósításnál sem kell. Ha nem zár a lapkánk,
akkor kidobjuk. Mindig kell otthon lennie tartaléknak!
Ha marad ki
lé, nekem most maradt, azt is tartósítom egy kis üvegben, jó lesz majd
valamihez, amihez passzol.
Ezután
fogom Ella betétedényeit és az aljukba teszek egy kendőt. Én ezt a sárga
konyhai, mosható „papírtörlőt” használom. Többször használható, tehát nem kell
eldobni.
Most épp újakat tettem, de ezek jó párszor használhatók lesznek mosás
után a dunsztolásoknál.
Belerakjuk
a megtöltött üvegeket az edényekbe. 3 db 7,2 dl-es üveg fér egy-egy Ellába.
Amennyiben nincs meg a 3 üveg, akkor egy üres üveget töltünk meg vízzel és azt
tesszük be harmadiknak.
Feltöltjük
Ellákat kb. 2 liternyi vízzel.
Kb. fél
deci ecetet elosztottam a 3 edénybe. Ez azért kell a vízbe, hogy a forrásnál
kicsapódó fehér por (vízkő) ne rakódjon rá az üvegek külsejére és a kuktaedény
falára.
Behelyezem
a betéteket a kukta házába, lezárom és Kézi beállítást kapcsolva, azt 5 percre
beállítva elindítom a dunsztolást.
Mikor kiszedem az üvegeket, felcímkézem, dátummal ellátva és mehetnek a kamra polcra.