Krumplileves

Hozzávalók 2 felnőtt és 1 gyermek részére:

• 4 db krumpli
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyem gyökér
• 1 zellerlevél összekötözve
• só
• ételízesítő
• ízlés szerint fűszer (bors, majoránna)
• 3-4 ek olaj vagy 1 ek zsír
• 1 csapott ek liszt
• 1 tk pirospaprika
• 1 ek metélt petrezselyemzöld

Elkészítés:

Hagyományosan úgy készül a leves, hogy a rántást a végén tesszük hozzá, mikor már megfőtt minden.

Ellában én visszafelé főzöm a leveseket, ételeket, amikhez rántás szükséges.

Beleteszem Ella edényébe az olajat. Bekapcsolom a kuktát kézi beállításra. A felmelegített olajon megfuttatom a lisztet, ráteszem a petrezselyemzöldet, majd a pirospaprikát és azonnal kis vizet, hogy a paprika nehogy megkeseredjen.

Belerakom a krumplit, zöldségeket.

Fűszerezem, majd lezárom a kuktát.

Leves programra kapcsolom, de leveszem az időt 10 percre.

Mikor a kukta kész, megvárom, hogy a gőz magától távozzon és nyitom.

Tálalásra kész is a levesem.

Kacsaaprólék leves

Hozzávalók:

• kacsaaprólék
• leveszöldség - nálam most az általam üvegbe eltett zöldség került a levesbe
• egész bors
• só
• ételízesítő
• víz

Elkészítés:

Ennél egyszerűbb sincs. Mindent belerakunk Ella edényébe. Felöntjük vízzel.

Lezárjuk a kuktánkat. Beállítjuk a leves (SOUP) programot és hagyjuk dolgozni a kuktát.

Mikor a program lejárt kikapcsoljuk és megvárjuk, amíg a gőz magától eltávozik az edényből és nyitható lesz a teteje.

Mivel én az egész borsot és az ételízesítőt egy szilikon filterbe tettem, így nem kell még leszűrnöm sem a levest. Kiszedtem a húst és a zöldségeket és kész.

Annyi levest, amit ma elfogyasztottunk ebédre egy kis fazékba mertem át és belefőztem a tésztát.

Én mindig a levesbe főzöm a tésztát, nem külön vízben, mert mi így szeretjük.

A leveshez most meleg vizet használtam kíváncsiságból. Hogy miért? Itt olvashatod.

Bulgur kuktában

Hozzávalók:

• 1 pohár bulgur
• 2 pohár víz
• só

Elkészítés:
A kimért bulgurt szűrőbe tesszük, és bő vízzel leöblítjük. Addig öblítjük, amíg már tiszta víz folyik le róla.

A lecsepegtetett bulgurt beleöntjük ELLA edényébe. Hozzáadjuk a vizet, sót.
Lezárjuk a kuktát. Kézi beállításon 5 percig főzzük.
Mikor lejárt a kukta, kikapcsoljuk és hagyjuk, hogy a gőz magától távozzon, és nyitható legyen a kuktánk.
Ez a pihenési idő a hagyományos főzésnél is szükséges a bulgurnál.

Miután levettük a tetőt, gazdagíthatjuk párolt zöldségekkel vegyesen, vagy én most pl. kukorica konzervet adtam hozzá.

Mi ma kacsához ettük a bulgurt köreként.

Szösszenet

Olvasok itt, ott, amott, erre meg arra, de amarra is.

Ella és a húsleves, csontból vagy egyébből.

Állítólag zavaros. Hát nem kell azt zavargatni sehova!!!

Csontból, tyúkból, marhából, csirkéből, fácánból is csináltam már levest, sőt nyaklevest is (holnap kacsából fogok).

Soha nem lett még zavaros a levesem egyikből sem.

Mindent beleteszek, lezárom, leves program és hagyom míg lejár. Ezután kikapcsolom és hagyom, hogy a gőz magától eltávozzon és nyitható legyen a tető. És kész. Átmerem a levest egy másik edénybe, amibe befőzöm a tésztát, a többi leves pedig kihűlés után megy a hűtőbe másnapig.

Nem kell a húsokról leönteni az első főzővizet. Minek? Olvastam, hogy egyesek nyitott tetőnél felforralják, és leöntik a vizet a húsról, csontról (kocsonyáról is). Miért???? Ennyire jól megy, hogy az értékes levet kiborogatják??? Abban a vízben már van érték a csontból, húsokból!!

A kukta azért kukta, hogy nem kell benne habozgatni a levest, nem kell megvárni, mint hagyományosan, hogy ne legyen több hab és akkor lehet csak zöldségezni, fűszerezni, stb.

A kukta azért kukta, hogy mindent beletehetünk, lezárjuk és hagyjuk dolgozni.

Régen a mezei alumínium kuktáinkba is a mindent bele módszerrel dolgoztunk. A lényege az intelligensnek is az, csak ez árammal működik és a modern fejlesztésnek, programjainak köszönhetően nem kell lesni, hogy sípoljon és takarékra tenni, mint a mezei kuktákat kellett anno.

Ha valaki habozgatni akar, vagy úgy főzni a kuktában, mint egy sima fazékban a gázon, az ne vegyen kuktát, teljesen felesleges.

Egyetlen egy esetben lesz zavaros a leves vagy kocsonya. Akkor, ha a program lejárta után hirtelen és gyorsan kiengeditek a gőzt a kuktából. De akkor akár ki is futhat a leves.

Nem kell kiengedni a gőzt soha. Számolni kell azzal az idővel, míg leenged a gőz magától! Amíg a gőz az edényben van egy úgymond utófőzési/puhulási időszak van.