Zöldbabos lecsó rizzsel, virslivel

Igazán könnyű dolgunk van, mivel a nyáron mindent konyhakészen elraktunk a téli hónapokra. Tehát gyakorlatilag nincs más teendőnk, mint a kamrapolcról elővenni az üvegeket és a "mindent bele" módszerrel intelligens kuktában egy 18 perces pörkölt programon megfőzni ezt az ízletes lecsót.

Az alaprecept az internetről származik a következő hozzávalókból áll, ha nyers alapanyagokból dolgozunk:

• 1/2 kg zöldbab tisztítva, 2 cm-es darabokra vágva
• 1/2 kg zöldpaprika tisztítva tetszőlegesre vágva (kockára, karikára, csíkozva)
• 1/2 kg paradicsom kockára vágva
• 15 dkg vöröshagyma apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 tk. pirospaprika
• 4 ek. olaj (nálunk sertészsír 2 evőkanálnyi)
• só ízlés szerint
• 1/2 dl víz
• 20 dkg virsli karikára vágva

A recepten annyit változtattam, hogy még külön körettel sem bíbelődtem, hanem egy mérőcsésze rizst is hozzátettem a lecsóhoz. Bár a hozzávalók (akár eltett üveges, akár nyers alapanyag) igen sok folyadékot tartalmaz, azért a biztonság kedvéért egy mérőpohárnyi vizet még plusz hozzáadtam a lecsóhoz. Kell is, ugyanis a rizs felveszi a folyadékot.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Marhahúsleves húsos marhacsontból

A finom leves, amelynek alapanyagául a húsos marhacsonton kívül az általunk 720 ml-es üvegben eltett natúr (répa, zöldség, zeller, vöröshagyma, karalábé) kombó szolgált. 

Kiegészítve egy kis szemes borssal, 2 gerezd fokhagymával, kevés kurkumával és sóval és egy szem burgonyával. 

A biztonság kedvéért nem leves programon, hanem inas hús programon készítettem el a levest. 

Ez a beállítás kellett is a húsos marhacsont végett. Így finom, omlós lett. Szinte leváltak a húsdarabok a csontról.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Gombás, tárkonyos, tejszínes tarja nokedlivel.

Ezúton is hálás köszönet az alapötletért Irázi Vikinek!

A tarja Intelligens kuktában való elkészítésének módját Viki blogjában láttam először.

A recept viszont egy általam összegyúrt verzió a Viki blogjából és Rigó Katalin blogjából.

A kettőt így ötvöztem:

Hozzávalók: 

• 4 szelet tarja (ujjnyi vastag szeletek)
• 30-40 dkg champion gomba (esetünkben általunk szárított gomba volt, amit 2-3 órára beáztattunk felhasználás előtt)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 dl tejszín
• só, 
• bors, 
• tárkony, 
• petrezselyemzöld (lehet fagyasztott vagy szárított)

Ezután pedig Viki leírását követve készítettem el a tarjákat.

A kerámiabetét aljába szépen beletesszük a tarjaszeleteket, amelyeket sózunk, borsozunk. Jöhet a tárkony és az aprított petrezselyemzöld. Ezután jönnek a megtisztított fokhagymagerezdek és végül rákarikázzuk a vöröshagymát. Semmit nem teszünk a tarjaszeletek alá! Sem zsiradékot, sem vizet. Lezárjuk a kuktát és elindítunk egy 20 perces programot.

Közben elkészítjük a nokedlit. De akár tésztával is tálalható ez a finom étel.

A program lejárta után, megvárjuk, amíg nyithatóvá válit a kukta, beleszórjuk a gombát, nyakon öntjük 2 dl tejszínnel, majd a kuktafedőt újra ráhelyezve még 3 percig főzzük. A végeredmény fantasztikus. :) Ezelőtt mindig sütőben és tepsiben készítettük az ilyesmit, de így sokkal egyszerűbb és finomabb is. A tarja olyan puha lett, mint a vaj.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Könnyű tavaszi zöldségleves

Gyakorlatilag azokból az alapanyagokból készült, amiket tavaly nyáron eltettünk. Természetesen tetszés és ízlés szerint variálhatók a hozzávalók.

Nálunk most ezek voltak az összetevők: Zöldborsó, répa-zöldség felkockázva, karfiol, saját készítésű húsleves alaplé kiegészítve még egy kis vízzel, egy gerezd fokhagyma. friss petrezselyemzöld, fűszerek tetszés szerint.

Leves programon főztük.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Tejfölös gombapaprikás

A recept a kenyércsücsök oldaláról származik, amit teljes egészében és eredetében közlök. Hálás köszönet Dalianisz Hajdula! 

Annyi különbséggel, hogy én póréhagyma helyett saját eltevésű aprított vöröshagymát használtam.

Hozzávalók (2 személyre):

0,5 kg bármilyen gomba (kivéve a mérgezőt!)

1/2 szál póréhagyma

3 ek olaj

1 tk só

2 tk pirospaprika

2 teáskanálnyi petrezselyem

2 mk lestyán (el is maradhat)

2 db babérlevél

1/4 mk őrölt bors

1/4 mk őrölt szerecsendió

fél decinyi víz

a végén 1 kispohár tejfölt kell belekeverni

Elkészítés:

A gombát pucolás után apró darabokra vágtam. A pórét karikáztam és az összes hozzávalót a készülékbe raktam, jól elkevertem. A gépet lezártam és RICE = Rizs programon (8 perc alatt) elkészítette a gép az ételt. A gőz kiengedése és a fedél levétele után belekevertem a kispohár tejfölt. Kész az étel.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Csirkehúsleves csirkecombból és sült csirkecombok olaj nélküli fritőzben

Idő hiányában egy gyors és szolid ebédet készítettünk. Most is, mint általában szépen együtt dolgozott a kukta a fritőzzel.

Öt darab csirke alsó combot és az általunk eltett 720 ml-es üveg leveszöldséget, (amely minden hozzávalót tartalmaz) csupán egy szem krumplival, egy gerezd fokhagymával, egy evőkanál kacsazsírral, szemes borssal, sóval, pici kurkumával egészítettünk ki és vízzel felöntve, SOUP/LEVES programon készre főztük.

Egy főtt comb megmaradt a levesbe husinak, négy főtt combot pedig szárnyas fűszer sóval megszórva, fél óra pihentetés után, olíva olaj sprayvel befújkálva a fritőzben 190 fokon 16 percig pirosra sütöttünk. (Félidőben egyszer átfordítva). A leves cérnametélttel való befőzése után, az intelligens kukta készített nekünk egy kis rizst köretnek a combok mellé.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Tejszínes zöldbableves

Ez a recept a ritakonyhája.hu oldalról származik. Köszönet érte Hadarik Ritának! Mindenképp érdemes elkészíteni intelligens kuktában is, mivel nagyon finom. Arról nem beszélve, hogy kuktában főzve egyszerű és gyorsan el is készül. :)

Közlöm az eredeti receptet. Az én "kuktásított" verziómban annyi a különbség, hogy a nyáron eltett hozzávalókból dolgoztam és nem pirítottam elő a zsiradékon (olajon) a hagymát, hanem a kukoricakeményítő és a tejszín kivételével mindent a kuktába tettem, majd elindítottam SOUP/LEVES programot. Amikor a kuktafedő nyithatóvá vált, kézi beállításon a hozzáadott habarással még rottyantottam a levesen egyet.

(Mivel nem volt friss tárkonylevelem, így szárított levéllel készítettem el, amit szintén az elején tettem a leveshez.)

Hozzávalók 4 főre:

• 1 ek zsiradék,
• 1 közepes fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 60 dkg ceruzabab, 
• 30 dkg burgonya,
• 30 dkg sárgarépa,
• víz,
• só,
• ételízesítő (1 tk ebből),
• 2 dl tejszín,
• 1 tk. kukoricakeményítő,
• 1 mk aprított tárkony, ecet

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a zöldségeket.

A burgonyát kockára, a répákat karikára, a ceruzababot 3 cm-es csíkokra vágjuk.

A hagymát nagyobb darabokra szeljük.

A zsiradékon dinszteljük meg a hagymát.

Majd szedjük rá a zöldségeket, és folyamatos kevergetés mellett legalább 5 percig dinszteljük őket együtt.

Ekkor öntsük fel 1200-1500 ml vízzel, ízesítsük kedvünk szerint, és alacsony hőfokon főzzük meg a levest.

A végén habarjuk be a keményítős tejszínnel.

TIPP: A hőkiegyenlítés végett a tejszínbe keverjünk 1 merőkanálnyit a meleg levesből, és csak ezt követően adjuk a leveshez.

A legvégén adjuk a leveshez a friss, aprított tárkonyleveleket.

Tálaláskor ecettel meglocsolhatjuk.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Lencseleves

A recept Kenyércsücsök oldaláról való. Hálás köszönet Dalianisz Hajdula!

Nálunk csak annyi a változás, hogy nem főztünk bele tésztát és a répa zöldséget egy 330 ml-es általunk eltett natúr répa-zöldség váltotta fel. És ebből adódóan nem kockára, hanem karikára vannak a zöldségek darabolva.

Íme, a recept:

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse (2 órára beáztatva)
• 2 szál dundi sárgarépa (1 cm-s kockákra vágva)
• 2 szál gyökér (1 cm-s kockákra vágva)
• 1 fej vöröshagyma apróra darabolva
• 10 - 15 dkg házi szalonna, sonka apró kockákra darabolva
• 3-4 db babérlevél
• petrezselyem aprítva + zellerszár egészben
• 2 tk pirospaprika
• 1 tk sótlan ételízesítő
• 1/4 mk bors
• csipet chili
• 2 ek olaj
• 2 tk só
• 2 - 3 l víz
• 2 marék rizstészta

Habarás:

• 1 kispohár tejföl
• 1 ek mustár
• 2 ek liszt
• ízlés szerint még ecet egy pici

Elkészítés:

A gépet nyitott fedővel elindítom, megpirítom benne a szalonnát, majd rádobva tovább a hagymát is. Kikapcsolom a gépet. Minden hozzávalót a gépbe teszek a tészta és a habarás kivételével majd jól elkeverem, a fedőt ráteszem és a SOUP = Leves programon megfőzöm a levest. Sípszó után leveszem a fedőt beleteszem a tésztát. Elindítom, ismét a gépet pár perc alatt megfő a tészta, ezután behabarom a levest. Ha kell utána ízesítek.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Kamu töltött káposzta

Az eredeti recept tartalmaz még füstölt kolbászt és oldalast, amit én kihagytam, de így is fantasztikus.

Azért és attól kamu, mert nincs benne töltelék, de gyakorlatilag minden hozzávaló benne van és ízben, aromában vetekszik bármelyik hagyományos töltelékekkel készült káposztával.

Hozzávalók:

• 1 kg. darált sertés hús
• fél füstölt csülök
• 1 kg. savanyú káposzta
• 2 nagy fej vöröshagyma (nálunk általunk sóban eltett vöröshagymakrémből jó két evőkanálnyi)
• 1 paradicsom (nálunk saját készítésű paprika, paradicsomsűrítményből 1 evőkanálnyi)
• 4 gerezd fokhagyma ( nálunk az általunk eltett fokhagymakrémből 1 púpozott teáskanálnyi)
• 2 dl rizs
• bors, majoránna, babérlevél, pirospaprika
• 2 evőkanál sertészsír

Elkészítés:

Levett kuktafedő mellett egy tetszőleges program elindításával a betétedénybe tett 2 evőkanál zsíron megfonnyasztottam a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát és hozzátettem az összezúzott fokhagymát is. Majd hozzátettem a darált húst és azt fehéredésig pirítottam a betétedényben. Ezután hozzáadtam az összes többi hozzávalót a fűszerekkel együtt. Enyhén megkavartam és óvatosan a közepébe süllyesztettem a fél füstölt csülköt.(Én lefejtettem a csontról a húst, amit felkockáztam) . Az egészet felöntöttem annyi vízzel, ami épp ellepte. BONE/INASHÚS programot 2X elindítottam. A végeredmény fantasztikus és ami nem mindegy, hogy 1 óra alatt, felügyelet nélkül készült el. Az étel készítésénél érdemes odafigyelni a káposzta és a csülök sótartalmára!

Készült: 2019. 04.20-án kis módosítással
Ebben most annyi csavar van, hogy kapott némi kis füstölt házikolbászt, és kapott egy kis csombort is.
Így kissé az Erdélyben megszokott ízekre vajaz. 

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Csülkös bableves

Hozzávalók:

• 25-30 dkg szárazbab
• egy fél füstölt csülök (kb. 40-50 dkg)
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 3-4 gerezd fokhagyma (esetünkben saját eltevésű fokhagymakrém, 1 teáskanálnyi)
• 1 nagy fej vöröshagyma (esetünkben saját eltevésű aprított vöröshagyma, 2 evőkanálnyi)
• 1-1 szép szál sárgarépa és petrezselyemgyökér pucolva, kockázva, (esetünkben 1 db. 330 ml-es üveg saját eltevésű felkockázott répa, zöldség keverék)
• 2 evőkanál olaj (esetünkben sertészsír)
• 1-1.5 evőkanál pirospaprika
• 1 pohár 175 g os tejföl
• 1 evőkanál finomliszt
• só
• darált csípős paprika (Erős Pista)
• 1 üveg (720 ml) sertéscsontból készített alaplé (és víz)

Elkészítés:

A babot előző este beáztatom. A hagymát fokhagymát megpucolom, felaprítom. A fokhagymát fokhagymatörőn áttöröm. A füstölt csülköt lefejtem a csontjáról és a húst felkockázom. Ellában nyitott tetőnél a zsiradékban megfonnyasztom a hagymákat. a gépet kikapcsolva picit hűlve hozzáteszem és belekeverem a pirospaprikát. Ezután sorban minden hozzávalót a kuktába teszünk. A sóval érdemes vigyázni, mert a csülök is sós elég rendesen! Felöntjük az alap lével és még plusz vízzel, rátesszük a kuktafedőt és 2X BONE/INASHÚS programon elkészítjük az ételt. Utolsó mozzanatként hozzáadjuk a tejfölben elkevert lisztes habarást és kb. egy perc alatt nyitott kuktafedőnél összeforraljuk az egészet. Tálaláskor tehetünk hozzá még némi kis tejfölt, erős Pistát, vagy csípős zöldpaprika karikákat.

MEGJEGYZÉS:

Én ezt az ételt már úgy is elkészítettem idő hiányában, hogy nem pirítottam elő nyitott kuktafedőnél a hagymát és nem a zsiradékban oldottam a pirospaprikát, (hanem a végén tettem bele a habarással együtt). A legelején a tejföl a liszt és a paprika kivételével mindent egyszerre beletettem a kuktába és a fenti 2X BONE/INASHÚS programon megfőztem a levest. Ember legyen a talpán, aki talál a két módszer között ízbeli különbséget. 

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Tejes salátaleves tojással

Mivel a sültek dekorációjához jégsaláta külső leveleit szoktam használni így mindig megmarad a saláta többi része. Természetesen semmit nem dobunk el, így aztán salátaleves készült belőle.

Ez egy régebbi hagyományos recept, de átvariáltam intelligens kuktához.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej fejes saláta (esetünkben jégsaláta)
• 2 gerezd fokhagyma (esetünkben a nyáron sóban eltett fokhagymakrémből egy teáskanálnyi)
• 2 ek napraforgó olaj (én vajat használtam)
• 1 l tej
• só ízlés szerint
• 2 ek cukor
• 4 db tojás (fejenként 1)
• 0.5 ek ecet (elhagyható)
• 2 evőkanál finomliszt

Elkészítés:

A salátaleveleket megmossuk, daraboljuk, vagy tépkedjük és intelligens kuktában két mérőpohár vízzel a Steam/Vegetable programot elindítjuk (kézi beállítás 10 perc is jó).

Az olajból (vajból) és a lisztből rántást készítünk, belenyomjuk a fokhagymagerezdeket, és felengedjük a tejjel, jól elkeverjük, sózzuk. A kuktafedő levétele után a salátára öntjük a rántást a tejjel és nyitott fedőnél felforraljuk

Mikor forr, megcukrozzuk, és beleeresztjük egyenként a tojásokat.

Pár percig főzzük, majd kikapcsoljuk a kuktát, csak simán rátesszük a fedőt és hagyjuk tálalás előtt negyed órát fedő alatt pihenni, hogy a tojások sárgája megkeményedjen.

Tálaláskor ecettel ízesíthetjük.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Tejfölös gombaleves répával, zöldséggel, csipetkével

Hozzávalók:

• Kb. 40 dkg csiperkegomba megpucolva, felszeletelve
• 3 dkg vaj
• 1 fej vöröshagyma (mi az általunk sóban eltett vöröshagymát használtuk, 2 evőkanálnyit)
• 1 szál petrezselyemgyökér és 1 szál répa pucolva, kockázva ( mi az általunk eltett, felkockázott répa petrezselymet használtunk 330 ml-es üveg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 l zöldség alaplé (mi az általunk eltett 720 ml-es sertésalaplevet használtuk)
• fehér bors ízlés szerint (őrölt)
• só ízlés szerint
• 1 pohár tejföl (140 g)
• 1 csapott ek finomliszt
• csipetke tészta.

Elkészítés:

Nyitott kuktafedőnél 3 dkg vajban megfuttatjuk a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.

Ezután mindent (a csipetke, a liszt és a tejföl kivételével) beleteszünk a kukta betétedényébe. hozzáadunk még 1.5 liter vizet és elindítunk egy leves programot. SOUP (20 perc)

Én a bolti csipetkét mindig külön főzöm, enyhén sós vízben és tálaláskor adom a leveshez.

Amikor a kukta teteje nyitható, behabarjuk a tejfölben elkevert liszttel. Még egyet rottyantunk rajta és kész is van. :)

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Fácánleves

Hozzá: fácánsült burgonya, zeller, sárgarépa ágyon és egy nagyon

finom meggyes pite

A fácánleves receptje csupán annyiból tér el az általunk készített újházi tyúkhúslevestől, hogy a megszokott zöldségek és fűszerek mellet kap kb. egy mogyorónyi friss gyömbért és 3-4 szem szegfűborsot.

A levesből kiszedett fácán ezután egy zeller, burgonya, sárgarépa ágyon megsütésre került. 

Semmi extra a főszerezésben. Só, bors és majoránna. 

Itt is nagy segítségünkre volt az ELLA, hiszen a fenti alapanyagokat gőz programon, zöldség fokozaton puhára pároltuk. 

Így sütéskor nem igényelt alufóliás takarást, hanem egyből lehetett mindent szépen megpirítani. Egy kis füstölt szalonnás tűzdelés sokat javít a fácán egyébként száraz húsán. 

Nagyon jól áll neki egy pohárka száraz, fehér chardonnay bor.

Az étkezést lezártuk egy finom meggyes pitével, amelynek alapanyagául a nyáron eltett magozott meggybefőtt szolgált.

Ezt a receptet, teljes egészében közlöm, hisz nagyon-nagyon finom és érdemes elkészíteni:

Finom meggyes pite

Hozzávalók:

24 x 36 cm-es tepsihez

30 dkg vaj

3 csomag vaníliás cukor

10 dkg porcukor

6 db tojás (nagy)

reszelt citromhéj (bio)

15 dkg kristálycukor

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

70 dkg meggy (esetünkben befőtt)

Elkészítés:

Magozzuk ki a meggyet, majd tegyük szűrőbe, hogy teljesen lecsepegjen, mielőtt a tésztára szórjuk.

A tojások sárgáját tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a porcukrot, majd robotgéppel keverjük jó habosra. A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd kanalanként adjuk hozzá a kristálycukrot, és addig verjük, míg jó kemény habot kapunk. Ezután fakanállal apránként, óvatosan keverjük a tojássárgás-vajas masszához a keményre felvert habot. A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk a habos masszához, és szintén fakanállal, óvatosan keverjük össze.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a tészta felét. Szórjuk meg a meggy felével, majd öntsük rá a maradék tésztát. A tetejét egyenletesen simítsuk el, majd szórjuk meg a maradék meggyel.

Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőfokon kb. 35-40 perc alatt süssük készre. Amikor a teteje már szépen megbarnult, egy sütőpapírral letakartam, nehogy túlbarnuljon. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt a sütemény tetejét ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd éles késsel szeleteljük fel.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Cukkinis zöldborsópaprikás

Zömében a nyáron eltett saját hozzávalókból dolgoztam

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldborsó fagyasztott
• 1 db 500 ml-es üveg kockára vágva eltett cukkini
• 2 db közepes fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db TV paprika
• 1 db paradicsom (a fentieket kiváltottuk egy evőkanál saját készítésű paprika és paradicsompürével)
• 1 tk piros arany (nálam csípős)
• 1/2 mérőpohár száraz fehérbor
• 1-evőkanál sertészsír
• só (ízlés szerint)
• frissen őrölt vegyes bors
• 1 evőkanál pirospaprika

Elkészítés:

Semmi varia. A sertészsírt beletettem a betétedénybe, majd hozzá az apróra vágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymákat. Majd ezeket követte az összes többi hozzávaló, amiket lazán összekevertem egy fakanállal. Lezártam a kuktát és elindítottam egy RICE/RIZS programot. Én most orsótésztát főztem köretnek, de lehet nokedlit is szaggatni hozzá. Nagyon finom és egyszerű vacsora egy kis tejföllel és egy pohár kellemes száraz fehérborral.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Csontleves alaplé

Sikerült bő 4 kg mennyiségű friss sertés fehér csontot és húsos csontot szerezni, amelynek 1/3-ad részéből egy nagyon finom csontlevest készítettem, a maradék 2/3-ad részből pedig sertés alaplevet. Az alap lével nagyon jól ki lehet váltani a különböző bolti ízfokozókkal és mesterséges színezőanyagokkal teletűzdelt húsleveskockákat.

A csontokat három egyenlő mennyiségre porcióztam és háromszor indítottam el az intelligens kuktát. Gyakorlatilag csak annyi a különbség a csontleves és az alaplé között, hogy az alap lének szánt csontokhoz kevesebb zöldségeket adtam, hogy intenzívebbek maradjanak a sertéscsontból kifövő csodás ízek. És persze ezt a két adagot hosszabban főztem, mint a csontlevest. (Kézi beállításon 30 perc)

Hozzávalók:

• 3-3 szál megpucolt sárgarépa és petrezselyemgyökér
• 2 fokhagymagerezd
• 1 kisebb vöröshagyma pucolva egészben
• 1 darabka karalábé
• 1 darabka zeller
• friss petrezselyemzöldből pár szál
• szemes bors 10-15 szem (én színeset használtam)
• egy kevés kurkuma
• só ízlés szerint és víz az Ella kukta full jelzéséig.
• (cérnametélt a leves befőzéséhez)

Elkészítés:

A csontleves hagyományos leves programon készült és kiegészült még egy kis darab karfiol rózsával és egy megpucolt egész szem burgonyával is.

A sertéscsont alaplé viszont kapott kuktánként 2-2 db. babérlevelet is és természetesen kevesebb sót tettem hozzá, hiszen úgyis a megfelelő ételben felhasználva lesz véglegesen sózva.

Leszűrés, ülepedés után a sertésalaplevet előkészített befőttesüvegekbe mertem és befőző automatában 100/120-as programon automatáztam.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Zsenge bableves füstölt kolbásszal

A bableves a nyáron általunk eltett és megtermelt hozzávalókból készült. (kivéve a kolbász és a szalonna)

Hozzávalók:

• kb 30 dkg fagyasztóból elővett zsenge bab
• 1 db. 330 ml-es üveg répa és zöldség konyhakész konzerv
• 1 db. 720 ml-es üveg sertés alaplé ( kiegészítve még ugyanennyi vízzel)
• 1 teáskanál pirospaprika.
• egy szép fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• kb. 5 dkg füstölt szalonna
• 1 szál füstölt csemegekolbász.
• só (mindenképp figyelembe kell venni a kolbász sótartalmát is)

Elkészítés:

Nyitott kuktafedőnél és egy tetszőleges program elindításánál a felkockázott szalonnát zsírjára sütöttük, majd a megpucolt és feldarabolt vöröshagymát az összezúzott fokhagymával megfonnyasztottuk. 

Ezután hozzáadtuk az összes többi alapanyagot és a kuktát lezártuk. 

Elindítottunk egy LEVES programot és kész is a finomság.

Mellé egy kis szalagos farsangi fánk saját készítésű kajszi dzsemmel.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Hagymás bab

Bud Spencer után szabadon. Rengeteg recept kering az interneten azzal a címmel, hogy itt az eredeti Bud Spencer féle hagymás bab. Azt nem tudom, hogy az általam készített hagymás bab mennyire Bud Spenceres, csak azt, hogy nagyon finom és azt, hogy ELLA intelligens kuktában 3 perc alatt kész van. És azt is tudom, hogy az elkészítése az előkészületektől a végeredményig sem rabol el az embertől 15 percnél több időt.

Hozzávalók:

• 2 db. 250 grammos konzerv bab (vörös)
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 nagy fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• só
• bors
• petrezselyem (mivel nem volt friss, így elmaradt a dekoráció, de szárítottat tettem az ételbe 1 mokkáskanálnyit)
• 1 evőkanál saját készítésű paprika+paradicsomkrém

Elkészítés:

A füstölt szalonnát felkockázom, betétedénybe rakom és kuktafedő nélkül kisütöm a zsírját. Közben a megtisztított hagymát és fokhagymát apróra vágom. A szalonnához adom, pár percig párolom, majd hozzáadom a konzerv babokat (az egyiket lé nélkül, a másikat a levével együtt). Beleteszem a többi hozzávalót, lezárom a kuktát és manuál módon 3 perc alatt elkészítem az ételt.

Jó étvágyat ehhez az elronthatatlan, villámgyors és nagyon finom egytálételhez!

Egy kis puha kenyér és egy kis házi száraz vörösbor csak növeli ennek az egyszerű, de nagyszerű ételnek a gasztronómiai értékét)

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Rókagombás-tejfölös csirkemell paprikás intelligens kuktában rizskörettel.

Hozzávalók / 4-5 adag

• 50- 60 dkg csirkemell filé
• 2 db. 290 ml-es üveg rókagomba
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál saját készítésű paprika-paradicsomkrém. (Ennek hiányában 1-1 púpozott teáskanál piros arany és sűrített paradicsom)
• 1 db. 175 g-os tejföl
• 1 csapott evőkanál finomliszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 mérőcsésze (80 ml. víz)
• só ízlés szerint

Elkészítés:

A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát levett kuktafedélnél megfonnyasztjuk az olívaolajban, majd hozzátesszük a felkockázott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. 

Ezután hozzáadjuk (a liszt és a tejföl kivételével) a többi hozzávalót és lezárjuk a kuktát. Lefuttatunk egy RICE/RIZS programot. Amikor lejárt a program, megvárjuk, amíg a kuktafedő nyithatóvá válik, tehát nem eresztjük el a szelepen a gőzt. 

Összekeverjük a kanálnyi lisztet a tejföllel és összekeverjük a paprikással. 1-2 percig manuális programon állandó kavargatás mellett az egészet készre főzzük. Egy másik betétedényben előkészítjük a köretnek való rizst. 

Mi most csak két személyre valót főztünk a következő arányokat használva:

• 2 mérőpohár "A" minőségű rizs
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só
• 3 1/2 mérőcsésze hideg víz.

A betétedénybe beletesszük az olajat, majd a többi alapanyagot. Kissé megkeverjük és lefuttatjuk a RICE/RIZS programot. 

A program lefutása után kb. 10-12 percet várva levehetjük a kuktafedőd és már tálalható is.

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Bableves füstölt nyúljával, tejfölös habarással

Hozzávalók:

• 50 dkg tarkabab
• 50 dkg sertés "nyúlja"
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér (Mi ezt az általunk üvegben eltett répa zöldséggel pótoltuk)
• 1 közepes méretű zellergumó
• 1 szép fej vöröshagyma egészben
• 3 gerezd fokhagyma
• 150 g tejföl
• 3 dkg liszt
• 1-2 babérlevél
• só, szemes bors, ecet.
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 db fehér húsú paprika egészben.
• Víz (kb. 2.5-3 liter)

Elkészítés:

A babot egy éjszakára beáztatjuk Majd a tejföl és a liszt kivételével mindent tegyünk bele a betétedénybe.

Nyomjunk bele három gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval. Öntsük fel vízzel a full jelzés alatt 1-2 centi magasságig 

A kukta lezárása után indítsuk el a bab programot.

Amikor lejárt a program leeresztjük a gőzt, a hagymát kivesszük és a tejfölben elkevert liszttel behabarjuk a levest. 

Bármelyik programon elindítjuk nyitott tetőnél a főzést. Várjunk, míg egyet rottyan. 

Ízesítsük ecettel és ha szükséges, sózzunk utána. 

Az ilyen sűrű, tömény levesek mellé egyáltalán nem szégyen kibontani egy kellemes száraz bort. Például a szekszárdi kékfrankos nem egy rossz választás.

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Csicseriborsó leves

Hozzávalók:

• 25 dkg csicseriborsó
• 5 dkg kolbász–elhagyható (mi most kolbász nélkül készítettük)
• 10 dkg gersli (1 mérőcsésze)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom (saját eltett sűrítményből tettem egy evőkanálnyit)
• 1 marék friss petrezselyem
• 3 db babérlevél
• só (természetes, nem finomított)
• bors
• 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

Elkészítés:

Áztassuk be 1 éjszakára a csicseriborsót (Ha nem konzervből dolgozunk)

Tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát és a paradicsomot kockázzuk, a fokhagymát vágjuk apróra, a kolbászt karikázzuk vékonyra

Mindent egyszerre beletettem a betétedénybe, felöntöttem kb. 1.5 liter vízzel, lezártam a kuktát és elindítottam egy BEAN/BAB programot. Amikor a kuktafedő nyitható már tálalhatjuk is. Mi még rászórtunk némi friss petrezselyem zöldet és egy kis tejfölt elkevertünk a tányérban.

Megjegyzés:

- el lehet hagyni a gerslit, úgy is finom

- ha testesebb ízt szeretnénk, akkor kevés füstölt hússal is készíthető

A kolbász is elhagyható. Nagyon finom anélkül is.

Forrás:

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Négy perces gyümölcsleves

Azért 4 perc, mert 3 perc volt a tényleges főzés, majd levett tető nélkül 1 perc amíg a pudingporral elkevert kb. 7 dl tejjel rottyantottam egyet a gyümölcslevesen.

Következő hozzávalókból készült:

• 30 dkg mélyhűtött egres
• 30 dkg mélyhűtött meggy
• egy 330 ml-es üveg általunk eltett (ivólé készítésből visszamaradt alma, banán pép) sűrítéshez
• pár szem egész szegfűszeg
• pár fahéjdarab
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4-5 evőkanál cukor (vagy valamilyen édesítőszer ízlés szerint)
• 1 evőkanál tejszín ízű pudingpor
• 7-8 dl tej
• 1 csipetnyi só

Elkészítés:

Az 1 evőkanál pudingporon és a tejen kívül mindent a kukta betétedényébe teszünk és annyi vízzel feleresztjük, ami ellepi a gyümölcsöket. Majd kissé megkeverjük az egészet. 

Zárjuk a kuktát és kézi beállításon 3 percre állítjuk a főzési időt. 

Amikor Ella végez, akkor a nyomás eltávozása után levesszük a tetőt és hozzáadjuk a tejet a benne elkevert pudingporral. 

Nyitott tetőnél kavargatás mellet további 1 percig készre főzzük.

A végeredmény pazar. Csodálatosak az ízek, de egyetlen szépséghibája van a dolognak. 

A meggy és az egres állaga határértéken van, tehát a 3 perc főzési idő sok neki. Ha legközelebb intelligens kuktában főzök, akkor elég lesz a 2 perc is.

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Csülkös, káposztás bableves és Túrós csusza

Mi tagadás, ez a két étel külön-külön is megállja a helyét, mivel igen laktató mindkettő.  

Ismét jó szolgálatot tett a kukta, hiszen több folyamatban is segítségünkre volt. A túrós csuszához a túrót házi tehéntejből készítettük. Hagyományos módon 3 liter házi tejet lefedve a konyhapulton hagyva 2 nap alatt szép és finom aludttejet kaptunk.

Ellában a melegen tartó (60C°-on) funkcióval 2 óra alatt szépen kettévált az aludttej a savótól. Már csak gézen, vagy valami nem túl sűrű szövésű anyagon kell lecsepegtetni.

Csülkös, káposztás bableves hozzávalói:

• 25 dkg szárazbab
• egy fél füstölt csülök (kb. 50-60 dkg)
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 50-60 dkg savanyú káposzta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5-6 evőkanál olaj (esetünkben a zsiradék 10 -12 dkg füstölt szalonna kisütött zsírja)
• 1-1.5 evőkanál jóféle pirospaprika
• 1-1 paprika és paradicsom (esetünkben saját készítésű paprika-paradicsom krém 1 evőkanálnyi)
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál finomliszt
• só
• darált csípős paprika (Erős Pista)
• kb. 1.5 liter sertéscsontból készített alaplé (ennek hiányában víz)

Elkészítés:

A babot előző este beáztatom. A hagymát fokhagymát megpucolom, felaprítom. A fokhagymát fokhagymatörőn áttöröm. 

A füstölt csülköt lefejtem a csontjáról és a húst felkockázom. A 10-12 dkg-nyi

füstölt szalonnát apró kockákra vágom és Ellában nyitott tetőnél kisütöm a zsírját. A tepertőt kiszedem némi zsírral. ( Ő lesz a csuszán a feltét). 

Ha nagyon sós és savanyú a káposztánk, akkor egy léről leöblítjük és egy késsel apróbb darabokra vágjuk a káposztaszálakat. 

Továbbra is nyitott tetőnél hozzáadjuk a vöröshagymát és az összetört fokhagymát a kisütött szalonnazsírhoz és szépen megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót. ( csülökcsontot szépen beágyazom középre,

hiszen csodálatos ízt kölcsönöz az ételnek). 

Felöntjük az alaplével, rátesszük a kuktafedőt és 2X BONE/INASHÚS programon elkészítjük az ételt. Utolsó mozzanatként hozzáadjuk a tejfölben elkevert lisztes habarást és kb. egy perc alatt nyitott kuktafedőnél összeforraljuk az egészet. Tálaláskor tehetünk hozzá még némi kis tejfölt, erős Pistát, vagy csípős zöldpaprika karikákat. 

Közben megfőzzük a tésztát a túrós csuszához. Leszűrjük és ha már hűlt egy kicsit, akkor a lecsepegtetett elkészült házi túróval összekeverjük. 

Tálaláskor rászedünk a kisült szalonnákból és teszünk rá egy kis tejfölt. 

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Rókagombás csirkepörkölt

Hozzávalók:

• 4 db csirke felső comb
• 1 db. 300 ml-es üveg rókagomba
• 1 nagy fej vöröshagyma (a mi esetünkben 2 evőkanál sóban eltett vöröshagyma)
• 1 ek zsír (kacsa, liba, tyúk)
• 1 gerezd fokhagyma (a mi esetünkben 1 mokkáskanál sóban eltett fokhagyma)
• 1 paprika
• 1 paradicsom (A mi esetünkben a paprika és a paradicsom 3 evőkanál saját eltevésű natúr lecsóval helyettesítve)
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 1 dl száraz fehér vagy rozé bor
• őrölt bors
• só
• Tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés:

Két lehetőség kínálkozik az elkészítésében. 

Az egyik, hogy a hagymaféléket nyitott kuktafedőnél a zsiradékon megpirítjuk és utána tesszük bele az összes többi hozzávalót, vagy ahogy én szoktam.

Mindent egyszerre bele és elindítok egy pörkölt programot. (STEW). 

A gőzt nem engedem el, hanem hagyom, hogy a kukta magától nyitható legyen. Ha esetleg kicsit híg a pörkölt szaftja (ez nagyon húsfüggő), akkor nyitott fedőnél főzhetünk el belőle.

Én most orsótésztával tálaltam, tejföllel, saját savanyúsággal és egy kis száraz fehér Olaszrizlinggel.

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Brassói aprópecsenye

Ez is lényegesen egyszerűbb így kuktában, mint hagyományos módon.

Mindenképp időt spórolunk vele, hiszen amíg a kuktában készül a hús (amire egyszer sem kell ránézni), addigra szépen megsüthetjük a kockákra vágott burgonyát.

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéshús (lapocka,comb)
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1/2 mokkáskanál őrölt bors
• 1 evőkanál saját készítésű paprika-paradicsom krém
• só ízlés szerint.
• 1 evőkanál sertészsír.
• 1/4 mérőcsésze víz
• kb. 1 kg burgonya
• Étolaj a burgonya sütéséhez.

Elkészítés:

Az egy evőkanál sertészsírral kikentem a betétedényt, majd minden hozzávalót beletettem. (Kivéve a burgonyát és az étolajat).

A vöröshagymát apró darabokra aprítva és a fokhagymát fokhagymazúzón összenyomva, a húst felkockázva.

A legvégén hozzáadtam 1/4 mérőcsésze vizet és az egészet lazán összekevertem egy fakanállal.

Rátettem a kuktafedőt és elindítottam egy MEAT/HÚS programot. Ez 24 perc.

Így volt időm szépen serpenyőben, olajban megsütni a felkockázott, megmosott burgonyát.

Aztán már csak ízlés kérdése, hogy a sült burgonyát összekeverjük-e a finom, fokhagymás szaftos hússal, vagy köretként tesszük mellé.

Saját készítésű nyáron elrakott kovászos uborkával ettük.

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje

Marhalábszár pörkölt

Bármennyire is vén marha volt, azért 45-50 perc alatt vaj puha lett a hús a kuktában.

Hozzávalók:

• 1-2 evőkanál sertészsír
• 1 kg marhalábszár
• 3- 4 fej vöröshagyma (kb. 35-40 dkg tisztítva)
• 3 db paradicsom
• 3 db paprika
• 1 ek édes nemes fűszerpaprika
• só 2 púpozott teáskanál
• őrölt feketebors ízlés szerint
• 1-2 babérlevél
• 1 mk őrölt fűszerkömény
• Erős Pista ízlés szerint
• Ételízesítő (opcionális)
• víz

Elkészítés:

A marhahúst megtisztítjuk az inaktól és a zsírtól. 

Vágjuk 2x2 cm-es kockákra. A vöröshagymát, a paradicsomot és a paprikát vágjuk apró kockákra. (Mi paprika és paradicsom helyett általunk eltett lecsót használtunk).

Az intelligens kuktán elindítunk egy tetszőleges programot nyitott tetővel, majd a zsiradékon megfonnyasztjuk a vöröshagymát. 

Kikapcsoljuk a kuktát és amikor kellően visszahűlt akkor hozzáadjuk a fűszereket, majd hozzárakjuk a marhahúst és újból elindítjuk a kuktát, még mindig levett tetővel. 

Folyamatos kavargatás mellett a húst galambszürkére pirítjuk. 

Adjunk hozzá egy kevés vizet és rakjuk bele az összedarabolt paradicsomot és paprikát. (A mi esetünkben a natúr lecsó került bele, kb. 5 evőkanálnyi). 

Lezárjuk a kuktát és elindítjuk az Bone/ Inas hús programot. 

Majd amikor a program lejár, akkor még elindítunk egy Meat/Hús programot is. 

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje