Rókagombás csirkepörkölt

Hozzávalók:

• 4 db csirke felső comb
• 1 db. 300 ml-es üveg rókagomba
• 1 nagy fej vöröshagyma (a mi esetünkben 2 evőkanál sóban eltett vöröshagyma)
• 1 ek zsír (kacsa, liba, tyúk)
• 1 gerezd fokhagyma (a mi esetünkben 1 mokkáskanál sóban eltett fokhagyma)
• 1 paprika
• 1 paradicsom (A mi esetünkben a paprika és a paradicsom 3 evőkanál saját eltevésű natúr lecsóval helyettesítve)
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 1 dl száraz fehér vagy rozé bor
• őrölt bors
• só
• Tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés:

Két lehetőség kínálkozik az elkészítésében. 

Az egyik, hogy a hagymaféléket nyitott kuktafedőnél a zsiradékon megpirítjuk és utána tesszük bele az összes többi hozzávalót, vagy ahogy én szoktam.

Mindent egyszerre bele és elindítok egy pörkölt programot. (STEW). 

A gőzt nem engedem el, hanem hagyom, hogy a kukta magától nyitható legyen. Ha esetleg kicsit híg a pörkölt szaftja (ez nagyon húsfüggő), akkor nyitott fedőnél főzhetünk el belőle.

Én most orsótésztával tálaltam, tejföllel, saját savanyúsággal és egy kis száraz fehér Olaszrizlinggel.

Forrás: 

Az ételfotót leírást készítette: Maczák Sándor és neje