Krumplifőzelék

Hozzávalók:

• 4 jó nagy krumpli (kb. 1 kg)
• 1 fej vöröshagyma (én most az általam készített hagymakrémet használtam)
• só
• ételízesítő
• 1 közepes babérlevél (én egy fél frisset használtam)
• morzsolt majoránna
• őrölt kömény
• őrölt feketebors
• 1 púpozott teáskanál fűszerpaprika
• 0,5 l víz

Habaráshoz:

• 0,5 l tej
• 1 púpozott teáskanál liszt

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk, megmossuk, és kb. 3 mm-es karikákra szeljük. Beletesszük ELLA edényébe. Rárakjuk a fűszereket, majd felöntjük a vízzel.

Összekeverjük. A kuktát lezárjuk. Gőz programot a zöldséghez állítjuk és megfőzzük.

Miután a kukta lejárt kikapcsoljuk, és hagyjuk, hogy a gőz magától távozzon.

Közben a tejet beleöntjük a Mix-Fix-be vagy egy tálba. Hozzáadjuk a lisztet, jól összerázzuk, félretesszük. Ha tálban készítjük, akkor a lisztre kicsinyenként öntsük a tejet folyamatos keverés mellett, hogy ne legyen csomós.

Mikor a kukta teteje levehető, akkor bekapcsoljuk újra Kézi beállításra.

Hozzáöntjük a habarást és összeforraljuk.

Mikor forr, ki is kapcsolhatjuk a kuktánkat és lehet tálalni.

Leveszöldség üvegbe zárva

Újra gondoltam a leveszöldség elrakását.

Hozzávalók:

• sárgarépa
• petrezselyem gyökér
• zeller
• karalábé
• hagyma
• 1 tk. ételízesítő üvegenként
• pár szem egész bors üvegenként
• víz

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítottam és tiszta üvegekbe sorakoztattam. Kis darabka, zeller és karalábé és egy nagy fej hagyma negyede került a sárgarépa és a petrezselyem mellé.

Rátettem az ételízesítőt, egész borsot, majd felöntöttem vízzel.

A lezárt üvegeket ELLA barátnőm betétedényébe tettem. Az edény aljába került egy textil kendőcske, hogy ne kocogjanak az üvegek az edény alján.

Lezártam a kuktát és leves programot állítottam, de az időt visszavettem 8 percre.

Felöntöttem az edényt úgy hideg vízzel, hogy az üvegek feléig érjen. 1 ek-nyi ecetet tettem a vízbe. Ez azért kell, hogy e csapja ki a vízkő az üvegek külső falát, mert akkor kifehérednek az üvegeink.

Miután a program lejárt, kikapcsoltam a kuktát és hagytam, hogy a gőz magától távozzon.

Kivettem a kész leveszöldséges üvegeket és a pulton hűltek ki. Címkézés után mennek a helyükre, a spájz polcra.

Almadzsem narancslével Ellában

Hozzávalók:

• 1,5 kg tisztított alma
• 0,5 l narancslé
• 2 cs, Dr. Oetker Alma dzsemfix
• 50 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom leve és reszelt héja

Elkészítés:

A megtisztított almákat kockára vágom. Nekem van egy ügyes kis eszközöm ehhez, így gyorsan kész voltam vele.

Ráfacsarom a citrom levét, jól átkeverem.

A narancslevet a turmixgépbe öntöm.

Kb. 2-3 maréknyi almát adok hozzá és összeturmixolom. Kb. 1 liternyi legyen ez a turmix. Ha kell, még alma tegyünk hozzá és turmixszoljuk.

A felkockázott almát beletesszük ELLA edényébe. Ráöntünk 30 dkg cukrot, majd a turmixolt narancsos almát. Jól elkeverjük.

Lezárjuk a kuktát és kézi beállításon 2 percig főzzük. Ha kész a főzés, kikapcsoljuk a kuktánkat.

Hagyjuk, hogy a gőz magától távozzon.

Ezalatt a maradék cukorhoz hozzákeverjük a dzsemfixet, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Jól összekeverjük.

Kinyitjuk a kuktát, hozzáadjuk a cukros keveréket. Elvegyítjük.

Bekapcsoljuk újra a kuktát kézi beállításra.

A dzsemfix utasítása szerint forrástól számítva 3 percig főzzük a dzsemet, közben néha megkevergetve.

Mikor kész vagyunk, a kuktát kikapcsoljuk, majd újra megnyomjuk a kikapcsoló gombot és elindul a melegen tartás.

Tisztára mosott üvegekbe merjük a kész dzsemet. A megtöltött üveget azonnal lezárjuk a tetővel és fejre állítva tesszük le.

Minden üveggel így járunk el, míg el nem fogy a dzsemünk a kukta edényből.

Az üvegeket többször megforgatjuk addig, amíg nem hűl langyosra.

Tudtad?

A gyümölcsdarabos dzsemünk akkor lesz szép, egyenletesen elosztott gyümölcsdarabos, ha hűlés közben minél többször megforgatjuk az üvegeket. Hol fejre állítjuk, hol talpra. Ezt addig ismételgessük, míg langyos lesz a dzsemünk az üvegekben, így mindenhova fog kerülni gyümölcsdarabka és nem száll fel a dzsem tetejére.

Kövesztett bőrös császárhúsból

Napokban vettem a metróban egy darabka bőrös császárhúst.

Olyan régen ettem már kövesztettet, hogy gondoltam készítek magamnak. Pár napig elég lesz nekem reggelire vagy vacsorára.

A kövesztett ELLA csodaedényemben készült el.

Betettem a darabka császárt a kukta edényébe. Adtam hozzá sót, ételízesítőt, pár szem egész borsot, babérlevelet, 1 vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát, és 2 mérőpohárnyi vizet (320 ml).

A gépet HÚS programra állítottam, ez 24 perc főzési idő, és megfőztem a finom kövesztettet.

Miután a kukta leengedte a gőzt, kivettem egy rácsa a kész kövesztettemet.

Hagytam, hogy lecsepegjen a felesleges lé és zsír, majd megszórtam pirospaprikával a tetejét.

Mikor a rácson kihűlt áttettem a kistányérra, majd bekerül a hűtőbe.

Narancsdzsem, ahogy én készítem

Keresgéltem a neten narancsdzsem és lekvár recepteket. Az egyik túl egyszerű, snassz volt, a másik túl volt komplikálva, a harmadik más valamiért nem tetszett, a negyediknek borzalmas volt a színe, stb., stb.

Valahogy egyik sem nyerte el úgy magában a tetszésemet, így fogtam és kb. 4 fajta receptből összekombináltam a magamét.

Olyan boszorkányos módszerrel.

Tehát az én receptem

Hozzávalók:

• 1,2 kg tisztított darabolt narancshús (ez kb. 2,5 kg narancsból jön ki)
• 35 dkg cukor
• 2 cs. narancshoz való dzsemfix
• 0,5 l narancslé
• 1 db csillagánizs
• 6-8 dg szegfűszeg
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 mk. őrölt gyömbér
• 1 citrom

Elkészítés:

Először is 4 db narancsot és az 1 db citromot tisztító folyadékban áztattam, hogy leoldjam a szennyeződéseket és a vegyszereket. Ez egy speciális zöldség- és gyümölcsmosó folyadék, amint a képeken is láthatjátok.

Miután kiáztattam, leöblítettem őket, zöldséghámozóval lehámoztam a héjukat úgy, hogy a fehér rész ne maradjon rajtuk. 

Ezután éles késsel gyufaszál vékonyra vagdaltam.

Egy kis lábosba beletettem a fűszereket, 10 dkg cukrot és a vékony szeletekre vágott narancs és citromhéjat. Öntöttem rá 3 dl narancslevet. Ebből készült el a fűszer kivonat. 30 percig főztem a kivonatot, közben néha megkeverve. Ezt én este elkészítettem és hagytam másnapig állni, majd leszűrtem.

A többi narancsot megpucoltam, a fehér keserű részt jól eltávolítottam, és amíg volt türelmem a hártyából is kibontottam a gyümölcshúst.

Hát mit ne mondjak elég babra munka, így a végén már nem vacakoltam a hártyázással.

A darabolt gyümölcsöt beletettem ELLA kuktám edényébe. Ráöntöttem a fűszer kivonatot és a maradék narancslevet.

Lezártam a kuktát. Kézi beállításon 2 percig (jól olvasod) főztem.

Miután a kukta magától elengedte a gőzt, kiemeltem az edényt és botmixerrel pépesítettem a narancsot. Nem muszáj, maradhat darabos is, de a gyerekek jobban szeretik a „sima” dzsemet, lekvárt, mint a darabosat.

Visszatettem az edényt a kuktába. Hozzáadtam a dzsemfixel elkevert maradék 25 dkg cukrot. Elkevertem.

A kuktát újra kézi beállításra tettem. Most fedő nélkül, kevergetve főztem forrástól 3 percig, a dzsemfix utasítása szerint.

Miután kikapcsoltam a kuktát, a citrom levét is hozzákevertem a dzsemhez.

Tisztára mosott kisebb üvegekbe töltöttem a dzsemet. Azonnal lezártam az üveget, majd fejre állítottam.

Amíg tartott a dzsem egyesével töltöttem, zártam, fejre állítottam az üvegeket.

Az utolsó adagot kistányérba tettem. Ez lett a kóstolós adag.

Pillanatok alatt megkötött a tányérkában.

Nagyon finom. Kis keserű íze van, de csak annyi, mint amikor esszük a friss narancsot, és a húsa édes, de marad egy kis kesernyés íz a szánkban a hártya és a fehér rész miatt.

Ha nem úgy készítettem volna, hogy kisgyerekek is eszik, akkor csempésztem volna bele pár kortyocska rumot is.