Ketchup III. - saját ötletű fűszerezés

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• ¼ bögre cukor
• ½ mk só
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 nagy csipet görögszéna mag
• ¼ mk őrölt szegfűszeg
• ¼ mk zellermag
• 1 db babérlevél
• 3 db Thai bazsalikom (sima is jó)
• ¼ bögre vörösborecet

Elkészítés:

A paradicsomot megmossuk, és Ella edényébe daraboljuk.  Hozzáadjuk a fűszereket, hagymákat, ecetet.

Gőz- Zöldség programon összefőzzük. Ez egy 10 perces program, de kb. 1 óra mire felmelegszik-főz-, gőzt leereszt.

Miután a kukta nyitható, botmixerrel pépesítjük, krémesítjük a ketchup-öt. Ezután még át is passzírozzuk, hogy még selymesebb legyen.

A pépünket visszatesszük Ellába, és Kézi beállításon, fedő nélkül jó sűrűre főzzük. Ez kb. 40-50 perc.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük, amiket azonnal lezárunk, fejre állítunk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Thai bazsalikom

Thai bazsalikom

Különlegesség!

40-50 cm magas, egynyári fűszernövény. Szögletes szárán helyezkednek el húsos, kellemes illatú levelei. Bíbor lila virágai álfüzérben nyílnak.

A növény cseranyagai és illóolajai a felfúvódást csökkentik, valamint gyomorrontás esetén segítenek. 

A bazsalikomnak ismeretes étvágyjavító, szélhajtó, köhögés csillapító hatása. Ismert vizelethajtó hatása is, bár ritkán alkalmazzák erre a célra. 

Jó idegerősítő. A gyógynövény csökkenti a magas vérnyomást, és megvéd a stresszes állapot kialakulásától. A növény leveléből kinyert lé bőrgyulladások és rovarcsípések gyógyítására alkalmazható. Antibakteriális hatása miatt torokgyulladásoknál öblögető szerként, kenőcsökben nehezen gyógyuló sebekre alkalmazzák.

Tea: Forrázzunk le 1 csésze vízzel 1 teáskanálnyi szárított bazsalikomot, hagyjuk állni 10-15 percig, majd szűrjük le. Köhögés csillapítására, idegnyugtatásra, étvágy javításra, vizelethajtásra isszák.